Květák podzimní

Konzumace květáku se doporučuje lidem s trávícími problémy a žaludečními chorobami. Je dobrý při zácpě, protože zlepšuje průchodnost střev. Vzhledem k tomu, že pomáhá vylučovat přebytečnou vodu z tkání, napomáhá k celkové detoxikaci organismu, jeho konzumace je vhodná při selhání ledvin a artritidě. Látky obsažené v květáku působí také proti řídnutí kostí, lámavosti nehtů, podporují dobrou funkci kloubů, růst vlasů a mají i protisklerotické účinky. Není v něm téměř žádný tuk, proto je ideálním pomocníkem při redukční dietě a mohou jej i diabetici. Díky nízkému obsahu tuků a množství draslíku pomáhá rovněž zmírňovat problémy se srdcem a oběhovou soustavou, je vhodný při hypertenzi. Květák naopak není vhodný pro osoby trpící dnou a lidi se žlučníkovými kameny.

Květák obsahuje provitamín A (betakaroten), vitamín B, E a významné množství vitamínu C. Je v něm také plno stopových prvků a minerálů, jako je draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor, železo, chrom, zinek, mangan, měď a selen. Nechybějí mu ani fotochemické antikarcinogeny. Přestože obsahuje minimum kalorií (25 kcal/100 g), vyvolává pocit sytosti. 

Klasika, která se nikdy neomrzí, je smažený květák a krémová květáková polévka. Někdo zase nedá dopustit na květákový mozeček. Tato zelenina ale skýtá mnohem více možností. Hodí se k zapékání, uvaříte z ní fantastické polévky, ale skvělá je i ve špagetách. V poslední době se z květáku dělá i příloha podobná rýží nebo se využívá na nizkosacharidový základ pro pizzu.

Na chladném a suchém místě vydrží květák přibližně 1,5 - 2 měsíce, můžeme jej ale i rozebrat na růžičky a zmrazit, nebo jej naložit do sladkokyselého nálevu.