Vytrvalá rostlina s charakteristickými listovými růžicemi, dorůstající 30 cm. Sbíráme listy a sušíme rychle na slunci nebo při umělé teplotě do 40 °C. Za ranní rosy a po dešti listy nesklízíme. Vlhké a zapařené listy tmavnou. Droga má protizánětlivé, antibakteriální účinky. Užíváme ve formě čaje, sirupu či nálevu při zánětech horních cest dýchacích.
Jitrocel kopinatý obsahuje 2% glykosidu aukubinu, velké množství slizu, enzymy, třísloviny, vitamín C, hořčiny, xantofyl a také kyselinu křemičitou a draselné soli.
Pro kuchyňskou úpravu se zpracovávají pouze čerstvé listy. Mají slabě nahořklou, svíravou chuť. Přidávají se v menší míře do bylinkových polévek a omáček nebo se obalují ve sladkém či slaném těstíčku a vysmažují.
Sbíráme listy a sušíme rychle na slunci nebo při umělé teplotě do 40 °C.
Jitrocel kopinatý byl ve starověku a středověku pro své hojící účinky přikládán na sečné rány rytířů.