Celer řapíkatý - Helios
Celer řapíkatý - Helios Celer řapíkatý - Helios

Celer řapíkatý - Helios

Katalogové číslo:
10040
Obsah sáčku:
0,2 gramů
Kategorie:
Kořenová zelenina
Dostupnost:
Skladem
Cena (bez DPH):
10,00 Kč
Cena (s DPH):
11,50 Kč

Odrůda vytvářející dlouhé a silné řapíky světlezelené barvy. Listy a řapíky jsou vhodné pro přímé kuchyňské zpracování.

Latinský název:
Apium graveolens L.
Cenová skupina:
2
EAN:
8596019100401
Výsev (do pařeniště):
únor - březen
Přesazení na záhon:
duben - květen
Sklizeň:
srpen - listopad
Spon:
40 cm x 30 cm
Úkon
Leden
Únor
Březen
Duben
Květen
Červen
Červenec
Srpen
Září
Říjen
Listopad
Prosinec
Výsev (do pařeniště)
Přesazení
Sklizeň
Spon
Spon
40 x 30 cm

Výživové hodnoty

Celer obsahuje bílkoviny, silice, puriny, glycidy, apiin, cholin, vitamíny B1, B2, PP, a asi 7 mg vitamínu C ve 100 g hmoty; z minerálních látek především vápník, sodík, draslík, hořčík a fosfor. Zdroj: Wikipedie

Kuchyňské zpracování

Je to výrazné aróma balkanské, středomořské, americké i anglické kuchyně. Celer spolu s mrkví a petrželí se přidává do polévek, pod hovězí pečeni, k přípravě vařeného nebo syrového salátu. Celerová nať i semeno je častou součástí kořeninových směsí pro grilování. Mezi koření řadíme celer především pro silně aromatická a nahořklá semena, pro něž je pěstován ve Francii, Indii a v USA. Semena se používají k přípravě tzv. celerové soli obsahující alespoň 8 % rozemletých plodů, které tvarem připomínají plody anýzu. Celerová sůl je typickým kořením rybích pokrmů, zeleniny a kroket. Vedle semen můžeme také kořenit celerovými listy, které spolu s řapíkem vaříme zároveň s pokrmem a před podáním odstraňujeme. Listy, zbavené silné části řapíku, lze snadno usušit, zachovávají si své aroma a poslouží nám dobře v zimních měsících. Celerová nať se používá často i k průmyslové přípravě polévek a do různých směsí koření. Zdroj: Wikipedie