header header header
productPhoto
productPhoto
productPhoto

Černý kořen - LIBOCHOVICKÝ

Černý kořen - LIBOCHOVICKÝ


Katalogové číslo:
10090
Obsah sáčku:
1,5 g
Kategorie:
Kořenová zelenina
Dostupnost:
Skladem
Cena (bez DPH):
14,00 Kč
Cena (s DPH):
16,10 Kč
ks
Popis

Vytrvalá lahůdková zelenina, Vyžaduje hluboké, humózní, hluboce zpracované půdy s dostatečnou vlhkostí. Přihnojování dusíkem, případné celkové přehnojení zhoršuje kvalitu kořene. Kořen je dlouhý 20 – 30 cm, válcovitý, tupě zakončený, tmavohnědý až černohnědý. Dužnina je krémově bílá, mramorovaná, velmi jemná, výborné chuti. Má vysokou biologickou hodnotu, obsahuje sacharid inulin, který velmi dobře snáší diabetici.

Latinský název:
Scorzonera hispanica
Cenová skupina:
4
EAN:
8596019100906
Výsev
Úkon
Leden
Únor
Březen
Duben
Květen
Červen
Červenec
Srpen
Září
Říjen
Listopad
Prosinec
Výsev na záhon
Sklizeň
Spon
Spon
30 – 40 x 10 cm
Výsev (na záhon):
březen – duben
Spon:
30 – 40 x 10 cm
Sklizeň:
říjen – prosinec
Další informace

Výživové hodnoty

V černém kořenu se nachází vysoký obsah sacharidů a inulinu, čímž je velice vhodný zejména pro diabetiky. Obsahuje velké množství vody, bílkovin, tuků a vlákniny. Ze stopových prvků jsou zde zastoupeny: hořčík, fosfor, železo, vápník, draslík a sodík. Mimo to je také zdrojem vitamínů, nejvíce jsou zde zastoupeny vitamíny A, B1, C a E. Je vhodný pro pacienty trpící revmatismem. Jedná se o velice chutný a zdraví prospěšný druh zeleniny. Zdroj: Wikipedie

Kuchyňské zpracování

Černý kořen je nutné před přípravou pečlivě omýt a zbavit černého povrchu, stejně tak jako latexu, který z kořene vytéká. Jelikož je černý kořen velice lepkavý, někdy se doporučuje oloupat jej až po 20-25 minutovém povaření. Po pečlivém očištění se doporučuje namočit celý kořen do okyselené vody, aby se tím zabránilo jeho zhnědnutí. Černý kořen se dá konzumovat nejen syrový, jako přísada do zeleninových salátů, nebo dušený, jako příloha k masu, ale i smažený v trojobalu. Zdroj: Wikipedie

Zajímavosti

Plodina s názvem černý kořen, původně nazývaná hadí mord španělský, obdržela své jméno z lidového moudra, které praví, že pokud se tento kořen vloží hadovi do úst, had zahyne.