Popis
Dvoudomá rostlina dorůstající výšky až 150 cm s jemnými nitkovitými listy. Užitkovou částí jsou pazochy (dužnaté mladé výhonky), které se vyvíjejí pod úrovní půdy. Pěstování chřestu není náročné, vyžaduje ale trpělivost. První dva roky se nesklízí, sklízí se až od třetího roku, kdy rostlina zesílí.
Jak pěstovat chřest:
- První rok vysazujeme: První rok je věnován výsadbě a hlavně zesílení rostlin. Do truhlíku nebo pařeniště vyséváme semena v březnu, do volné půdy až v dubnu, do hloubky asi 2,5 cm. Průběžně zaléváme, okopáváme a odstraňujeme plevel. Při okopávání postupně přihrnujeme hlínu ke krčkům. Během vegetační sezóny chřest hnojíme. Zelené výhonky necháme růst až do podzimu. V říjnu rostliny na dobu vegetačního klidu uschnou. Výhonky u země odřízneme a rostliny zahrneme zeminou s kompostem.
- Druhý rok necháme růst: Pěstování ve druhém roce je podobné prvnímu. Na jaře přidáme prosetý kompost a se zeminou ho přihrneme k rostlinám do výšky až 30 cm a šířky asi 40 cm. Chřest opět okopáváme, pečlivě zaléváme a odstraňujeme plevel. Během vegetačního období ho znovu přihnojujeme. Zelené výhonky opět necháme růst, na podzim je z uschlých rostlin uřízneme a záhon zahrneme zeminou s kompostem.
- Třetí rok sklízíme: V polovině března nahrneme na rostliny půdu do šířky i výšky 50 cm a na vrcholku ji mírně přitlačíme. Pokud pěstujeme bílý chřest, přikryjeme záhon černou netkanou fólií. Přibližně koncem dubna se povrch půdy nebo fólie začne nadzvedávat. Fólii odkryjeme, odhrneme zeminu a výhonky (pazochy) dlouhé 25–30 cm nad sazenicí odřízneme. Pak půdu opět přihrneme a u bílého chřestu záhon znovu přikryjeme fólií.