Štěrbák zahradní - Endivie
Štěrbák zahradní - Endivie Štěrbák zahradní - Endivie

Štěrbák zahradní - Endivie

Katalogové číslo:
10870
Obsah:
1 gram
Kategorie:
Listová zelenina
Dostupnost:
Skladem
Cena (bez DPH):
13,39 Kč
Cena (s DPH):
15,00 Kč

Listová forma čekanky vytváří zkadeřené listové růžice s tmavězelenými obvodovými a vnitřními světlými až žlutozelenými listy. Pěstujeme obdobně jako salát. Pro zlepšení chuťovývh vlastností je možné listové růžice bělit svazováním vnějších listů nebo zatemňováním rostlin 2 - 3 týdny před sklizní.

Jak pěstovat Štěrbák zahradní:

  1. Štěrbáku se nejlépe daří v lehkých, propustných půdách s dostatkem vyzrálého hnoje nebo kompostu.
  2. Rostliny vysévané v červenci a později se mohou pěstovat na záhonech po raných bramborách nebo hrachu.
  3. Vyséváme řídce do rýh 1 cm hluboko, 40 cm od sebe, přímo na konečné stanoviště.
  4. Důkladně je zaléváme, plejeme a pak vyjednotíme na cca 30 cm.
  5. Abychom ušetřili semínka, vyséváme po třech až čtyřech v rozestupech cca 30 cm, a jakmile vyklíčí, vyjednotíme ty nejslabší.
  6. Štěrbák pro zimní sklizeň by se měl vysévat na chráněné stanoviště.
Latinský název:
Cichorium endivia
Cenová skupina:
2
EAN:
8596019108704
Headers Úkon LedenÚnorBřezenDubenKvětenČervenČervenecSrpenZáříŘíjenListopadProsinec Sowing Out Výsev na záhonSowing Out Sklizeň Spon 30 x 30 cm
Výsev na záhon
červenec - červenec
Sklizeň
říjen - listopad

Léčivé účinky

Štěrbák je velmi zdravý jako ostatně veškerá listová zelenina. Obsahuje málo kalorií a velké množství vody, proto je vhodný pro osoby trpící nadváhou. Listy štěrbáku jsou mírně nahořklé, a tím povzbuzují sekreci slin. Povzbuzují také činnost sleziny a vylučování žluče, tím čistí játra. Podle některých studií je sklenice džusu z listů zeleniny pro lidský mozek doslova elixírem mládí – brání totiž stárnutí mozku i v pokročilém věku. Látky obsažené v listové zelenině se podílejí i na snížení rizika vzniku osteoporózy, chudokrevnosti i srdečních chorob.

Výživové hodnoty

Štěrbák je výborným zdrojem vitaminu A, C, B1 a B2, kyseliny listové, manganu, chrómu a vlákniny. Je bohatý na draslík, čímž napomáhá snižování krevního tlaku, sodík a fosfor.

Kuchyňské zpracování

Světle zelené kadeřavé listy štěrbáku představují výborný salát pro zimní období. Nejlepší jsou samotné s pikantním či sladkokyselým nálevem. Před použitím nejdříve ze štěrbáku odstraníme poškozené vnější listy, odkrojíme kořen a rozebereme na jednotlivé části vždy s kouskem bílého stonku. Dobře opereme a usušíme. Před tepelnou úpravou odkrojíme kořeny a štěrbák necháme vcelku, nebo ho rozkrojíme napůl. Opereme a osušíme.

Skladování

Sklizené štěrbáky je vhodné zabalit po jednom do novinového papíru a uložit do sklepa hustě vedle sebe do dřevěné bedýnky nebo papírové krabice. Ještě lepší je vytáhnout štěrbáky ze země i s kořeny, založit je do záhonu ve skleníku a konzumovat postupně.