Štěrbák zahradní - Endivie
- Katalogové číslo:
- 10870
- Obsah:
- 1 gram
- Kategorie:
- Listová zelenina
- Dostupnost:
- Skladem
- Cena (bez DPH):
- 14,29 Kč
- Cena (s DPH):
- 16,00 Kč
Popis
Listová forma čekanky vytváří zkadeřené listové růžice s tmavězelenými obvodovými a vnitřními světlými až žlutozelenými listy. Pěstujeme obdobně jako salát. Pro zlepšení chuťovývh vlastností je možné listové růžice bělit svazováním vnějších listů nebo zatemňováním rostlin 2 - 3 týdny před sklizní.
Jak pěstovat Štěrbák zahradní:
- Štěrbáku se nejlépe daří v lehkých, propustných půdách s dostatkem vyzrálého hnoje nebo kompostu.
- Rostliny vysévané v červenci a později se mohou pěstovat na záhonech po raných bramborách nebo hrachu.
- Vyséváme řídce do rýh 1 cm hluboko, 40 cm od sebe, přímo na konečné stanoviště.
- Důkladně je zaléváme, plejeme a pak vyjednotíme na cca 30 cm.
- Abychom ušetřili semínka, vyséváme po třech až čtyřech v rozestupech cca 30 cm, a jakmile vyklíčí, vyjednotíme ty nejslabší.
- Štěrbák pro zimní sklizeň by se měl vysévat na chráněné stanoviště.
- Latinský název:
- Cichorium endivia
- Cenová skupina:
- 2
- EAN:
- 8596019108704
Pěstování
- Výsev na záhon
- červenec - červenec
- Sklizeň
- říjen - listopad
Další informace
Léčivé účinky
Štěrbák je velmi zdravý jako ostatně veškerá listová zelenina. Obsahuje málo kalorií a velké množství vody, proto je vhodný pro osoby trpící nadváhou. Listy štěrbáku jsou mírně nahořklé, a tím povzbuzují sekreci slin. Povzbuzují také činnost sleziny a vylučování žluče, tím čistí játra. Podle některých studií je sklenice džusu z listů zeleniny pro lidský mozek doslova elixírem mládí – brání totiž stárnutí mozku i v pokročilém věku. Látky obsažené v listové zelenině se podílejí i na snížení rizika vzniku osteoporózy, chudokrevnosti i srdečních chorob.
Výživové hodnoty
Štěrbák je výborným zdrojem vitaminu A, C, B1 a B2, kyseliny listové, manganu, chrómu a vlákniny. Je bohatý na draslík, čímž napomáhá snižování krevního tlaku, sodík a fosfor.
Kuchyňské zpracování
Světle zelené kadeřavé listy štěrbáku představují výborný salát pro zimní období. Nejlepší jsou samotné s pikantním či sladkokyselým nálevem. Před použitím nejdříve ze štěrbáku odstraníme poškozené vnější listy, odkrojíme kořen a rozebereme na jednotlivé části vždy s kouskem bílého stonku. Dobře opereme a usušíme. Před tepelnou úpravou odkrojíme kořeny a štěrbák necháme vcelku, nebo ho rozkrojíme napůl. Opereme a osušíme.